रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन मंचूरियन रेसिपी
यह रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन मंचूरियन रेसिपी घर पर आसान तरीके से बनाने की पूरी विधि है। मसालेदार और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज डिश जिसे आप ग्रेवी या ड्राई दोनों तरह से बना सकते हैं।
Servings: 4 व्यक्ति
Calories: 320kcal
Equipment
- 1 कढ़ाई चिकन बॉल्स तलने के लिए
- 1 पैन ग्रेवी बनाने के लिए
- 1 मिक्सिंग बाउल चिकन मिश्रण तैयार करने के लिए
Ingredients
चिकन बॉल्स के लिए
- 250 ग्राम बोनलेस चिकन बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 अंडा
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 750 ग्राम ग्राम तेल तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
- 1 छोटा चम्मच विनेगर
- 1 शिमला मिर्च कटी हुआ
- 1 प्याज कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर पानी में घुला हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच हरा प्याज कटा हुआ, सजाने के लिए
Instructions
चिकन मंचूरियन बनाने की विधि
- चिकन में कॉर्न फ्लोर, मैदा, अंडा, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाकर छोटे बॉल्स बना लें।
- कढ़ाई में तेल गर्म करें और चिकन बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
सॉस तैयार करें
- एक पैन में थोड़ा तेल डालकर अदरक-लहसुन और प्याज भूनें।
- अब प्याज और शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट पकाएं।
- सोया सॉस, टमाटर सॉस और चिली सॉस डालकर मिलाएं। पानी डालें।
- कॉर्न फ्लोर वाला घोल डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
- फ्राई किए हुए चिकन बॉल्स डालकर मिलाएँ और 2-3 मिनट पकाएं।
- हरा प्याज डालकर गार्निश करें, गरमा-गरम सर्व करें।
Notes
- ज्यादा क्रिस्पी चिकन बॉल्स के लिए उन्हें डबल फ्राई करें।
- अगर आपको कम तीखा पसंद है तो चिली सॉस की मात्रा कम रखें।
- ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार पतला या गाढ़ा रख सकते हैं।
- ड्राई मंचूरियन बनाना हो तो पानी बहुत कम डालें।
- कॉर्न फ्लोर ज्यादा डालने से ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो सकती है, इसलिए संतुलित मात्रा रखें।
- ताजा हरा प्याज डालने से स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।