Aloo Paratha
आसान सामग्री और झटपट बनने वाली यह आलू पराठा रेसिपी बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम है। Step-by-step तरीके से बनाइए और पाएं ढाबा-स्टाइल स्वाद।
Servings: 4
Equipment
- Tawa / Non Stick Tawa
- Rolling Pin (Belan)
- Rolling Board (Chakla)
- Mixing Bowl
- Spatula / Turners
Ingredients
For Dough (आटा बनाने के लिए)
- 2 कप गेहूं का आटा
- 4 बड़ा चम्मच देसी घी या मक्खन
- ½ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
- 2 कप आटा गुंधने के लिए पानी
For Stuffing (भरावन के लिए)
- 4 मध्यम उबले और मैश किए हुए आलू
- 1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 2 हरी मिर्च बारीक कटी
- 1 चम्मच चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडरs
- ½ छोटा चम्मच छोटा चम्मच काली मिर्च
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- ½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
Instructions
आटा तैयार करने के लिए
- 1️⃣ एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा-सा तेल डालकर मिलाएं।
- 2️⃣ धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंध लें।
- 3️⃣ आटे को 10 मिनट के लिए ढककर Rest करने दें।
2️⃣ पराठा बनाने के लिए
- 1️⃣ उबले आलू में प्याज़, हरी मिर्च, मसाले और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 2️⃣ आटे की लोई बनाएं, बीच में कट लगाएं और आलू की स्टफिंग भर दें।
- 3️⃣ लोई को गोल बेले और पराठे का आकार दें।
- 4️⃣ गर्म तवे पर पराठा रखें और दोनों तरफ घी/तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
- 5️⃣ तैयार पराठा दही, मक्खन और अचार के साथ गर्म–गर्म परोसें।s