🍛 Chicken Handi Recipe in Hindi – चिकन हांडी रेसिपी (रेस्टोरेंट जैसी घर पर बनाएं)

🔥 अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसी क्रीमी, रिच और स्वाद से भरपूर Chicken Handi बनाना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। चिकन हांडी एक क्लासिक नॉर्थ इंडियन डिश है, जिसमें दही, क्रीम, काजू और सुगंधित मसालों का ऐसा जादुई मेल होता है कि इसका हर एक बाइट दिल को खुश कर देता है।

इसकी गाढ़ी, क्रीमी और रॉयल ग्रेवी इसे खास बनाती है और यही वजह है कि यह डिश होटल और ढाबों की पहली पसंद रहती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी को इतने आसान स्टेप्स में समझाया गया है कि एकदम शुरुआती व्यक्ति भी इसे आराम से बना सकता है।

चाहे घर में कोई स्पेशल गेस्ट आए हों, फैमिली डिनर प्लान हो या किसी खास मौके पर कुछ स्वादिष्ट बनाने का मन हो – यह चिकन हांडी हर बार सबका दिल जीत लेगी। 🍛🔥

👉 इस रेसिपी में आपको मिलेंगे: तैयारी का पूरा समय ⏱️, सही Ingredient 🥣, Step By Step स्टेप्स 👨‍🍳, टिप्स ✔️, FAQ ❓ और एंड में एक शानदार Call to Action।

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Table of Contents

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Chicken Handi

यह रेस्टोरेंट स्टाइल Chicken Handi Recipe क्रीमी, रिच और बेहद स्वादिष्ट बनती है। दही, क्रीम और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकने से इसका फ्लेवर लाजवाब हो जाता है।

Prep Time20 minutes mins

Cook Time30 minutes mins

Total Time50 minutes mins

Course: Main Course

Cuisine: Indian

Keyword: chicken gravy recipe, chicken handi recipe, chicken handi restaurant style, handi chicken

Servings: 4 people

Equipment

• 1 Handi / Karahi / Pan
• 1 Spatula / Cooking Spoon
• 1 Gas Stove / Induction

Ingredients

• 500 ग्राम चिकन (बोनलेस / बोन-इन)
• 2 मध्यम प्याज़ (बारीक कटा)
• 1 कप दही (अच्छी तरह फेंटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
• 2 बड़े चम्मच काजू पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट
• 2 मध्यम टमाटर (कटे हुए)
• 2 बड़ी हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 4 बड़े चम्मच देसी घी या मक्खन या खाना पकाने का तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार)
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक काटा हुआ)

Instructions

• कढ़ाई में या हांडी में तेल डालें और उसे गर्म करें, उसमें बारीक कटा प्याज़ डालें और धीमी–मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
• अब इसमें अदरक–लहसुन पेस्ट डालें और 1–2 मिनट तक पकाएं जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए।
• अब चिकन डालें और 7–8 मिनट तक भूनें, जब तक चिकन सफेद और हल्का ब्राउन न हो जाए।
• अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।अच्छी तरह चलाकर मसाले चिकन में मिलाएं और 3 मिनट पकाएं।
• अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।फिर काजू पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालें।धीमी आंच पर चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
• ढककर 10–12 मिनट पकाएं जब तक चिकन अच्छी तरह गल न जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
• अब क्रीम डालें, हरी मिर्च डालें और ऊपर से गरम मसाला डालें।2–3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
• अंत में हरा धनिया डालकर मिक्स करें।आपकी स्वादिष्ट और क्रीमी Chicken Handi तैयार है।

⏱️ तैयारी का समय (Preparation Details)

🥣 Chicken Handi Ingredients (इंग्रेडिएंट्स)

• 500 ग्राम चिकन
• 2 प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 कप दही
• 2 बड़े चम्मच क्रीम
• 2 बड़े चम्मच काजू पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• तेल या देसी घी या मक्खन
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ

👨‍🍳 Chicken Handi बनाने की Step By Step Recipe

🔹 Step 1 – बेस तैयारी

सबसे पहले एक गहरी कढ़ाही या हांडी में तेल या घी गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटी प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह भूनें। इसके बाद अदरक–लहसुन पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक इसकी कच्ची खुशबू खत्म न हो जाए। यही बेस आपकी ग्रेवी का असली स्वाद तैयार करता है, इसलिए इस स्टेप को जल्दबाजी में न करें।

🔹 Step 2 – चिकन पकाएं

अब कढ़ाही में साफ किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 7–8 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। चिकन का रंग बदलकर सफेद और हल्का ब्राउन होना चाहिए। इससे चिकन का जूस अंदर लॉक होता है और टेस्ट बढ़ता है।

🔹 Step 3 – मसाले मिलाएं

अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसालों को चिकन के साथ अच्छी तरह मिक्स करते हुए 3–4 मिनट तक पकाएं। इससे मसालों का फ्लेवर चिकन में अच्छे से घुल जाता है और रिच टेस्ट मिलता है।

🔹 Step 4 – ग्रेवी तैयार करें

अब इसमें काजू पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालें। आंच थोड़ी धीमी रखें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। अब ढक्कन लगाकर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, इससे चिकन कोमल हो जाता है और ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी हो जाती है।

🔹 Step 5 – फाइनल टच

अब ग्रेवी में क्रीम डालें, कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं और ऊपर से गरम मसाला छिड़कें। इसे 5 मिनट और पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से ब्लेंड हो जाएं। अंत में ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

🍽️ आपकी Chicken Handi तैयार है

अब आपकी रॉयल, सुगंधित और क्रीमी Chicken Handi परोसने के लिए तैयार है। इसे गरमा–गरम नान, बटर रोटी, तंदूरी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें और घर पर रेस्टोरेंट जैसा मज़ा लें। 😍🔥

✔️ Tips & Notes (बेहतरीन रिज़ल्ट के लिए ज़रूर पढ़ें)

❓ Chicken Handi – FAQ

1️⃣ Chicken Handi किस तरह की डिश है?

चिकन हांडी एक बेहद क्रीमी, रिच और फ्लेवर से भरपूर नॉर्थ इंडियन चिकन ग्रेवी डिश है। इसे खास तरह के मसालों, दही, क्रीम और काजू पेस्ट के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद गहरा और रॉयल हो जाता है। यह डिश आमतौर पर रेस्टोरेंट, ढाबा और स्पेशल फैमिली डिनर में बहुत पसंद की जाती है।

2️⃣ क्या बिना क्रीम के बना सकते हैं?

हाँ, चिकन हांडी बिना क्रीम के भी आसानी से बनाई जा सकती है। दही और काजू पेस्ट पहले से ही ग्रेवी को क्रीमी और गाढ़ा बना देते हैं, इसलिए क्रीम सिर्फ अतिरिक्त रिचनेस के लिए होती है। अगर आप हेल्दी या लाइट वर्जन बनाना चाहते हैं, तो क्रीम स्किप कर सकते हैं और फिर भी टेस्ट बेहतरीन रहेगा।

3️⃣ किस चिकन कट से बेहतर बनती है?

चिकन हांडी बनाने के लिए लेग पीस और थाई पीस सबसे परफेक्ट रहते हैं, क्योंकि इन हिस्सों में जूसीनेस ज्यादा होती है और पकने के बाद भी ये सॉफ्ट रहते हैं। हालांकि चाहें तो आप बोनलेस चिकन से भी बना सकते हैं, लेकिन बोन-इन पीस से फ्लेवर और भी ज्यादा बढ़ जाता है।

4️⃣ क्या इसे हांडी के बिना बना सकते हैं?

जी हाँ, अगर आपके पास मिट्टी की हांडी या स्पेशल पॉट नहीं है तो भी कोई दिक्कत नहीं। आप इसे नॉर्मल कढ़ाही, स्टील पैन या नॉन-स्टिक पैन में भी आराम से बना सकते हैं। बस ध्यान रखें कि आंच मध्यम से धीमी रहे, ताकि मसाले और चिकन दोनों अच्छे से पककर शानदार फ्लेवर दें।

5️⃣ क्या यह बच्चों के लिए सही है?

हाँ, यह डिश बच्चों के लिए भी बिल्कुल ठीक है, बस तीखापन थोड़ा कम रखें। मिर्च की मात्रा कंट्रोल करके और क्रीम या दही थोड़ी ज्यादा डालकर आप इसे बच्चों के लिए और भी हल्का, क्रीमी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसके साथ रोटी, नान या चावल देने पर बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं।

6️⃣ क्या फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं?

हाँ, चिकन हांडी को आप फ्रिज में 1–2 दिन तक आसानी से स्टोर कर सकते हैं। बस इसे पहले पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें। जब दोबारा गर्म करें तो धीमी आंच पर गर्म करें और अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा दूध या पानी मिलाकर दोबारा उबाल लें। टेस्ट पहले जैसा ही स्वादिष्ट रहेगा। 😊

📢 Conclusion

Chicken Handi Recipe न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान और आरामदायक रेसिपी है। इसकी क्रीमी, रिच और सुगंधित ग्रेवी हर एक बाइट को खास बना देती है और घर के साधारण खाने को भी रेस्टोरेंट जैसा फील दे देती है।

चाहे फैमिली डिनर हो, कोई खास गेस्ट आए हों या फिर खुद के लिए कुछ टेस्टी बनाने का मन—यह रेसिपी हर मौके पर परफेक्ट साबित होती है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे जरूर ट्राय करें, शेयर करें और हमें कमेंट में बताएं कि Chicken Handi का यह स्वाद आपको कैसा लगा। आपकी प्रतिक्रिया हमारे लिए बहुत कीमती है। ❤️